поиск по сайту
Последние новости:
- 15 февраля 2012
Национальный стандарт на мясо появится не раньше 2013 года - Правительство планирует разработать национальный стандарт на мясо крупного рогатого скота.
Подробнее - 18 ноября 2011
Новое в прaйс-листе - охлажденная свинина в полутушах - Наша компания ООО «Агромаркет» предлагает Вам новый продукт! Охлажденная свинина в полутушах 1,2 категории.
Подробнее - 27 октября 2011
Производство говядины в мире сократилось - Производство говядины в мире сократилось. Доля мясного стада в общей структуре поголовья КРС по итогам года составила около 20%. При этом данный показатель в мире за последние несколько лет имеет тенденцию к уменьшению
Подробнее
Все о мясе
Что значит «мясо птицы м.о.»?
В последнее время на упаковке многих мясных продуктов можно увидеть следующую надпись: «мясо птицы м.о.». Не зная расшифровки этого самого «м.о.» многие из нас не решаются приобрести этот товар и кладут его обратно на полку, считая, что данный товар может содержать в себе геномодифицрованные компоненты. На самом деле, повода для беспокойства вовсе нет
Чем отличается замороженное мясо от охлаждённого?
В отличие от охлаждённого мяса, замороженное мясо хранится в специальных морозильных камерах, внутри которых температура мышц у кости достигает отметки в -6 градусов.
Потери курицы при обработке мяса от кости
Обработка мясо курицы, так или иначе, подразумевает под собой процедуру отделения от тушки костей. Как правило, кости составляют до 10% от общей массы курицы
Способы размораживания мяса
В настоящее время предприятиями мясоперерабатывающей промышленности используются различные способы размораживания мяса, в случае применения которых воздух, паровоздушная среда, вода и рассол являются теплоносителями.
Что полезней свинина или говядина?
Сколько людей, столько и мнений. Не является исключением из этого правила и выбор мяса: кому-то по душе больше свинина, кому-то говядина. Любители этих видов мяса не устают спорить меж собой, доказывая, что свинина или говядина лучше!
Что такое механическая обвалка?
Итак, подведём небольшие итоги: механическая обвалка птицы - это процесс, который является наиболее экономичным, полезным и эффективным конечным результатом! Фарш, производимый посредством применения способа механической обвалки мяса птицы, отличается своим высоким качеством. Такой фарш вполне может быть использован в процессе производства большого числа различных пищевых продуктов.
Мясо птицы механической обвалки как делают?
Механическая обвалка — это один из этапов переработки мяса птицы, который подразумевает под собой отделение мышечной мякоти – т.е. мяса – от костного содержимого. Кроме механического способа с задействованием специальных механизмов также возможно выполнение обвалки ручным способом, что занимает гораздо больше времени и усилий у рабочих.
Механическая обвалка мяса курицы
Процесс обвалки мяса курицы подразумевает под собой отделение кожи, мышц, связок и сухожилий от костей. Подобного рода процедура осуществляется несколькими способами, в результате которых и получается мясо ручной обвалки и мясо механической обвалки.
Что такое тримминг мяса свинины, говядины?
Что же такое тримминг мяса и для чего его можно использовать? Давайте рассмотрим данное "понятие" подробнее.
(495) 737-32-29, (495) 502-95-34
Центральный офис
(495) 448-30-15, (495) 446-54-25
14 Хладокомбинат, Москва, Рябиновая ул., д. 47
(499) 168-24-32, (499) 167-42-71
12 Хладокомбинат, Москва, Открытое шоссе, д. 13
Агромаркет рекомендует: |
|
|
© 2005, <Агромаркет> Все права защищены. Частичное или полное копирование информации данного ресурса возможно только с разрешения владельца. При этом ссылка на сайт обязательна.